闽南婚宴菜单16个菜

闽南人俗称版婚宴酒席叫作“办桌”，赴婚宴叫作“吃桌”，作为闽南人来说，为庆祝人生一大喜事的闽南喜宴，菜品和排场自然是极其讲究，婚宴酒席基本都是16道大菜。今天就随小犀来看看闽南婚宴菜单16个菜都有哪些吧！

 

一、闽南婚宴菜单16个菜有什么

 

1、头尾甜

闽南人婚宴必定要有甜汤，头尾两道菜一定是甜点和甜汤，叫做“头尾甜”，预示有始有终，永远甜美。

 

汤品会放姜或代表吉利的金橘等来调味，味道甜蜜，寓意甜蜜圆满。收尾会用四果汤、莲子、枣、冬瓜糖水，俗称“四果”，寓意吉祥。

 

2、海鲜

闽南人的喜宴上，自然少不了大量的海鲜。龙虾、大斑节虾、膏蟹、鲍鱼、鳗鱼、石斑等等，还有四大名鱼之一的东星斑鲜亮艳丽，出现在喜宴上格外应景。

 

3、五香条

豆皮裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春卷状，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，五香条是闽南地方喜宴餐桌上必上的一道特色菜肴。

 

4、鱼丸

闽南鱼丸色泽洁白晶亮，汤汁荤香不腻，极富沿海特色风味。

 

5、鸡

有些闽南地区婚宴的第六道菜上鸡，闽南语“鸡”通“街”，这个时候新郎新娘要开始向客人敬酒了。

 

二、闽南婚宴菜单16个菜参考

 

闽南婚宴菜单16个菜——喜结良缘宴

精致前菜六小碟、鹭城美点映双辉、木瓜炖燕窝、喜庆鸿运乳猪全体、松露珍菌蒸深海龙虾、闽南传统佛跳墙、清蒸游水东星斑、瑶柱响螺炖全鸡汤、干煎对半膏蟹、金巢翡翠炒玉带、粤式秘制烧牛肋骨、招牌妙龄乳鸽、上汤浸时蔬、锦绣鸳鸯炒面线、莲子百合红豆沙汤圆、环球时令鲜果盘。

 

闽南婚宴菜单16个菜——花好月圆宴

精美六味碟、大枣银耳莲子汤、锦绣合时水果盘、松茸枸杞海蚌炖小排、蒜蓉粉丝蒸双鲜龙、崇武鱼卷蒸鲍鱼、挂炉吊烧脆皮鸡、黄金豆腐蒸膏蟹、闽南海鲜炒面线、蚝皇红扒四喜丸、鲍菇彩椒牛仔粒、蜜豆百合炒虾仁、葱油豉汁鳗鱼、上汤瑶柱煮时蔬、花生甜汤配汤圆、黄金松茸包。

 

闽南婚宴菜单16个菜——龙凤呈祥宴

餐前美点映双辉、精美御制六彩碟、莲子木瓜炖双雪、鸿运乳猪双拼盘、和味海螺拼虾球、金蒜红龙蒸虾饺、闽南御品佛跳墙、瑶柱天麻炖全鸡、兰花佛手焖鲍鱼、荷香米糕蒸膏蟹、百合清蒸东星斑、法式新西兰羊排、鲍汁海鲜焖伊面、美味蟹肉扒时蔬、鸳鸯汤丸红豆沙、锦绣时令生果盘。

 

闽南婚宴菜单16个菜——龙凤呈祥宴

迎宾六彩碟、椰香芋茸西米露、广式烧腊拼盘、雪中梅炒龙虾、凤凰金汤五谷海参羹、五彩兰度花枝片、罗勒珍果和牛粒、荷香笼仔蒸肉蟹、滋补养生竹笙炖全鸡、碧绿鲍汁鲜菇扣大连鲍鱼、相思籽蒸石斑鱼、五彩西芹山药炒木耳、传统福建炒面线、美点双辉、红枣桂圆炖莲子、环球水果拼盘。

 

三、选婚宴菜单小tips

 

1、提前试菜

试菜是指在正式婚宴前，新人去酒店尝试婚宴菜品，可以提前了解婚宴菜品的量和口味，便于提前更换或者调整婚宴菜单。>>婚宴一般几天前试菜

 

2、关于价格

一定要再三确认，尤其是婚礼旺季的菜品价格是否会浮动，尤其是应季时令食材、海鲜都是有浮动。

 

3、婚宴菜品数量

菜品数量是双数较为合适，有双成对之意，八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，以二个菜象征月月幸福。

 

4、菜品名字寓意好

婚宴菜仅仅是口味好还不够，菜品名称寓意也很重要，搭配味觉的享受的同时，也有对新人的婚礼祝福。>>婚宴16道菜吉祥菜名大全

 

好了，关于闽南婚宴菜单16个菜就介绍到这里了，新人小伙伴也可以直接戳链接了解四川农村坝坝宴、湘菜宴席菜单、贵州酒席菜单哦~

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